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rancidity
英 [rænˈsɪdɪti] 美 [rænˈsɪdəti]

  • n. 酸败；（食品）腐败；恶臭

网络释义专业释义英英释义

  酸败

油脂的变质（酸败） 油脂酸败(Rancidity)是指油脂因水解而产生的游離 脂肪酸，进一步氧化分解所引起的变质现象。

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  不饱和脂肪酸

... 白花色素苷 leucoanthocyanin 不饱和脂肪酸 rancidity 单糖 monosaccharide ...

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  腐臭

而且闻到遗体腐臭(Rancidity)的滋味。

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短语

hydrolytic rancidity 水解酸败 ; 水解型酸败 ; 水解性酸败 ; 加水分解型或酸败

Oxidative rancidity 氧化酸败

ketonic rancidity 酮酸败

degree of rancidity 酸败度 ; 哈喇程度

butyric rancidity 西酸酸败

lipolytic rancidity 解脂性酸数 ; 脂肪分解性酸败

rancidity chemical 化学酸败度

chemical rancidity 化学酸败度

degree rancidity 酸败度

 更多收起网络短语
  • 酸败 - 引用次数：13

    参考来源 - 传统肉制品（烧鸡）加工特性研究
    哈败 - 引用次数：4

    SPI coating can inhibit walnut rancidity if walnut storaged in 7°C, vacuum shutoff light package.

    核桃坚果在7℃、真空不透光包装条件下储藏,SPI涂膜可以一定程度抑制核桃坚果的哈败。

    参考来源 - 涂膜抑制核桃哈败的研究
  • 酸败 - 引用次数：2

    参考来源 - 贮藏温度对栝楼籽油脂酸败的影响
  • 不饱和脂肪酸
  • 腐臭
    油脂酸败
  • 酸败
    酸败;酸败度

·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress

rancidity [ ræn'sidəti ]

  • n. the state of being rancid; having a rancid scent or flavor (as of old cooking oil)

以上来源于: WordNet

同近义词同根词

词根： rancid

adj.

rancid 腐臭的；令人作呕的，讨厌的

n.

rancidness 腐臭；腐败变质

双语例句

  • Yellow rice wine rancidity was induced mainly by lactobacillus fermentation.

    黄酒酸败主要是由乳酸杆菌发酵产酸引起的。

    youdao

  • The more unsaturated fatty acids (double bonds) the more susceptible the fat is to rancidity.

    不饱和脂肪酸(双结合)越多脂肪越容易腐臭。

    youdao

  • BHT also prevents oxidative rancidity of fats. It is used to preserve food odor, color, and flavor.

    二叔丁基对甲酚(BHT)还能防止脂肪的氧化酸败，被用来维持食品的气味、颜色和味道。

    youdao

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