春卷皮 2张 绞碎的草虾泥 150公克 绞碎的猪板油 50公克 香菜段 少许 蒜末 少许 姜末 少许 鸡蛋 1颗 太白粉 1大匙 鱼露 2小匙 细砂糖 1小匙 白胡椒粉 少许 香油 少 制作： 1 准备容器，放入绞碎的所有材料及调味料，利用双手均匀搅拌3分钟，中途要用力甩打数次。 2 将春卷皮平铺好，放上虾泥，再盖上另一张春卷皮，然後用菜刀背将虾泥均匀的拍平，再利用刀尖将虾饼正反面戳穿数个小洞备用。 3 热油锅，将油加热至170度後，放入虾饼油炸6分钟，途中要记得翻面，炸成金黄色後捞起沥油、切片，食用时沾取泰式酸甜辣酱即可。