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新奥尔良烤鸡腿堡
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New Orleans grilled chicken burger

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  • 新奥尔良烤鸡腿堡

    原料: 小面包2个、鸡腿一个、新奥尔良烤翅腌料20g、水20g、西红柿两片、黄瓜几片、生菜几片、奶酪2片。 做法: 鸡腿剔骨,切成两块,新奥尔良烤翅腌料和水抓匀,腌制过夜。烤箱预热200度,烤30分钟至熟。然后把小面包中间切开,把材料都加入即可。 具体做法可参考:早餐牛肉堡 原料: 高粉250g、鸡蛋1个、白砂糖15g、盐少许、酵母3g、牛奶160g、黄油20g。 做法: 1、除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团; 2、加入黄油,继续摔打至完成阶段,可以拉出透明的薄膜; 3、滚圆发酵至2.5倍大; 4、排气,分割为6等份; 5、滚圆,放入烤盘,入温暖湿润处发酵至2倍大; 6、刷蛋液,撒芝麻; 7、烤箱预热180度,上下火,中层,15分钟即可。 腌鸡腿时,顺便腌了几个鸡翅。腌法一样。500g肉+35g料+35g水。

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