老抽

老抽

/ lǎo chōu /

简明

1
dark soy sauce
老抽：又称陈年酱油或浓酱油，是酱油的一种，透过添加防腐剂、增色剂、甜味剂等调制而成。老抽的“老”与酿制时间长短无关，与化学添加剂多寡有关。特色是色泽较深，呈棕褐色并带有光泽，味道较为浓郁鲜甜，咸度较淡，是一种化学调和而成的酱油，并非台湾酱油膏，更不是壶底油。老抽适合红烧料理，也可作为食品添加物，如面包等的增色剂。

网络释义
专业释义

1
Dark Soy Sauce
4)终末插足土豆和胡萝卜，倒入老抽(Dark Soy Sauce)搅匀，调入盐无间煮10分钟(Minute)即可。
2
dark soy sauce
老抽 dark soy sauce

短语

1
老抽筋
the violent bear it away ; you r a weirdo yourself ; zebra me ; nwot yensid
2
老抽王
superior soy sauce
3
老抽酱油
salsa soya ; Dark soy sauce ; Soy sauce ; Soy soy sauce ; old soy sauce

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双语例句

1
一字排骨用少许老抽腌一会，煎至金黄色，盛起。
Marinate pork spareribs with a little dark soy sauce for a while. Fry until golden brown. Set aside.
2
五花腩原件冲净，用老抽搽抹猪皮，用白镬爆至啡色。
Rinse pork belly, rub skin with dark soya sauce, sear skin until brown.
3
把五花肉切粒。加入酱油，老抽，糖，盐，白酒适量。(建议：白酒能使五花肉更好吃)。
Cut the streaky pork in cubes. Put light soy sauce, Dark soy sauce, salt, and white wine in the pork. (Tip: white wine can make the pork more delicious).

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百科

老抽
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

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