白灼

白灼

/ bái zhuó /

简明

1
scalding
滚烫的；尖刻的；[外科]烫伤；烫（scald 的 ing 形式）；
2
scalded
烫伤；加热……至接近沸点；用热水浸泡；烫洗（容器）；引起灼痛感（scald 的过去式及过去分词）；

网络释义
专业释义

1
scalding
【展开】白灼（scalding）是粤菜烹饪的手法之一，多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤把生的食物烫熟，称为“灼”。
2
scingding
... 烘 preparing your receipee 蒸 steherenosing 白灼 scingding ...
3
White with burning
... 说了你也不知道 » Say you don't know 白灼 » White with burning 积极总结 » Active summary ...
4
white Alexa
设计师私语 » Designers whisper 白灼 » white Alexa 你们都在想我妹我带我妹像你们问好 » Are you thinking of my sister I brought it to my sister like you say hello ..

短语

1
白灼虾
Boiled Prawns ; Scalded Prawns ; Poached cocktail prawn
2
白灼中虾
Boil Shrimp ; Fried prawn
3
白灼肥牛
Scalded Beef ; Poached Beef with Soya Sauce ; Boiled Beef

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双语例句

1
白灼的阳光，令戈壁越发一览无余。
Boiled in the sun, so that more and more sweeping views of the Gobi.
2
新鲜生蚝，白灼节虾，鲜海带子，清蒸肉蟹，刺身。
Jet Fresh Oysters, Poached Prawns, Sea Scallops, Steamed Crab, Sashimi.
3
真功夫一份套餐约标价20元，包括一碗米饭，一碗汤，白灼蔬菜和一份肉食。
The set meals cost about 20 yuan, and include a rice bowl, soup, boiled vegetables and a meat dish.

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百科

白灼
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。 “作为我国八大菜系之一的粤菜的烹调技法极为讲究，鲜活食材大多要求鲜，爽，嫩，滑，上乘的火候掌握，要求上桌仅熟，鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点，白灼突出粤菜清鲜而不是清淡。如果你是位吃客还用清淡一词来形容粤菜的特点，那就有失水准了。”

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