果胶

果胶

/ guǒ jiāo /

简明
新汉英
现代汉语

1
pectin
[生化] 果胶；胶质；

网络释义
专业释义

1
[生化] Pectin
果胶(Pectin)是植物细胞壁中胶层所含的天然胶质增稠剂，在不同的植物果实中果胶的含量不同，柚皮、橙皮、桔皮、山楂和苹果以及榨汁后的果渣均...
2
Jellies
... 食用糖果 candy for food 食用糖果 candy for food 果胶 jellies ...
3
LMP
高甲氧基果胶（HMP）：甲氧基≥7%，形成凝胶的条件：糖等可溶性固形物含量大于 60%，pH 2.6-3.4。低甲氧基果胶（LMP）：甲氧基<7%，形成凝胶的条件：溶液中有多价金属离子。
4
Pectin from citrus peel
... BsuRI 核酸内切酶 Pectin from citrus peel 果胶 Glutathione reductase 谷胱甘肽还原酶 ...
5
pectin
果胶 pectin

短语

1
果胶酶
生化 pectinase ; Pectolase ; 生化 pectic enzyme
2
杏桃果胶
apricot glaze ; salted egg yolk
3
高甲氧基果胶
HM

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双语例句

1
果胶部分的糖醛酸含量降低。
The content of uronic acids decreased in the portions of pectin.
2
同时，甘薯果胶中半乳糖醛酸和葡萄糖的含量较高。
Furthermore, the content of glucose and galacturonic acid were higher in sweet potato pectin.
3
苹果是果胶的极好来源。
Apples are an excellent source of pectin.

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百科

果胶
果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。白色至黄色粉状，相对分子质量约20000～400000，无味。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。高酯果胶在可溶性糖含量≥60%、pH=2.6～3.4的范围内形成非可逆性凝胶。低酯果胶一部分甲酯转变为伯酰胺，不受糖、酸的影响，但需与钙、镁等二价离子结合才能形成凝胶。

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