姜汁撞奶是一种源自中国广东省广州番禺沙湾镇的中式甜品，以姜汁凝固加糖调味的牛奶而制。制作姜汁撞奶使用的牛奶以水牛奶为佳，因为水牛奶较为浓稠，一来容易凝结，二来口感也较为香醇。目前除了广州，附近的佛山市，中山市，珠海市，澳门，香港等地，均有供应的餐厅，也有冲滚水的即食产品出售。