lyophilization
为此,环保部的污控中心(CPCB)开发了一项基于冻干法(lyophilization)的新技术。并宣传该技术使原料皮的无盐防腐变为可能。
freezing and drying
冻干机 Freeze Drying Equipment ; Freeze drier ; freeze dryer ; Freeze Dry Systems 冻干法 freezing and drying ; lyophilization 冻干猕猴桃 FD Kiwifruit ..
冻干法全称为真空冷冻升华干燥法,是将材料冻结后,先冷却到冻结温度以下,再在低温和真空条件下使材料中冻结成冰的水分直接蒸发成水汽(升华),并冷凝除水的食品干燥新方法。由于食品材料处于低温下进行各种处理,因此即使是容易受热变性的物料,其品质也不发生任何劣化,制成干制品。同时在冰结晶升华为水蒸气逸出和冷凝去除的同时,形成了物料的多孔质结构,使冻干制品溶解性优,复水性好的优点突出明显。