侧牙鲈，学名：Variola louti (Forsskål, 1775)，为鮨科、侧牙鲈属的一种鱼类。体长一般400-600毫米，体红色，被深红色或蓝紫色小斑点。两颌缝合部两侧各有1个或2个犬牙；下颌每颌中部各具2个或3个犬牙。背鳍具9鳍棘15鳍条。背鳍与臀鳍的鳍条部后缘呈三角形，成鱼尾鳍为新月形，上、下两叶延长。 常栖息于热带珊瑚礁的沿岸。暖水性鱼类，高经济价值鱼种，食用及观赏兼具，为钓钩渔业捕捞对象之一。肉质佳，以清蒸食之。因食物鲢之故，可能含有热带海鱼毒。 分布于红海、印度洋非洲东岸到太平洋中部以及南海诸岛、台湾澎湖列岛等。该物种的模式产地在红海。