丁二酮

/ dīng èr tóng /

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diacetyl
...，从而在不丢失苹果香气的前提下，降低葡萄酒的酸涩度，使其变得更加柔软，并带有奶油般的口感。葡萄酒风味之二：黄油除了水果味，霞多丽葡萄酒还带有黄油的味道，它来自一种叫作丁二酮（Diacetyl）的化合物，是发酵过程的副产品。然而，很多人说他们并不能在霞多丽葡萄酒中鉴别出这种味道。
2
[有化] butanedione
关键词:光滑球拟酵母，2，3-丁二酮，代谢流分布，系统代谢工程 [gap=20831]Keywords: Torulopsis glabrata，2，3-butanedione，carbon flux distribution，system metabolic engineering
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Dimethylglyoxime
明= 中文名称：丁二酮 英文名称：Dimethylglyoxime 别名：丁二酮二，二乙二，丁二，二甲基乙二醛，二甲基乙二，二乙二，双乙酮，镍试剂。 CAS NO：95-45-4 分子式：C4H8N

短语

1
丁二酮肟
有化 Dimethylglyoxime ; diacetyl dioxime ; Butanedione dioxime ; Dimethylgl
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丁二酮二肟
Dimethylglyoxime ; diacetyldioxime
3
天然丁二酮
Butanedione

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乳链球菌丁二酮亚种能将乳中的柠檬酸盐转化成丁二酮。
The organism Lactococcus lactis subsp, diacetilactis converts milk citrate to diacetyl.
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氨基酸分析表明，酶的失活是因为丁二酮修饰了精氨酸残基。
Amino acid analysis showed that the inactivation of the enzyme was due to the modification of the arginyl residue by butanedione( Table3).
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乳酸菌的主要风味代谢物质包括丁二酮，乙醛以及各种氨基酸。
The major flavor substances Lactic acid bacteria produced include the buttermilk aroma butanedione, the yoghurt flavor acetaldehyde and the amino acid.

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