茶薪菇同时生产多糖和三萜类物质的发酵工艺 关键词：酶水解；淀粉糖；DE值 [gap=1111]Key words：enzyrnolysis；starch sugar；dextrose equivalent value
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... dextrose 右旋糖；葡萄糖 dextrose equivalent value 淀粉糖化值；淀粉水解程度 DHA［= dehydroacetic acid］脱氢醋酸〔防腐剂〕 ...
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甘蔗糖蜜中生物素含量较甜菜糖蜜中高，对发酵产生不利的影响;-淀粉酶液化：dextrose equivalent value（葡萄糖当量值）表示淀粉糖的含糖量,6糖苷键）b：由于淀粉颗粒的结晶性结构对酶作用的抵抗力非常强：先将淀粉酸水解成糊精和低聚糖;-淀粉...
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... dextrose 右旋糖；葡萄糖 dextrose equivalent value 淀粉糖化值；淀粉水解程度 DHA［= dehydroacetic acid］脱氢醋酸〔防腐剂〕 ...
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