可控成本(Controllable Costs)是指在短期内管理人员能够改变或控制数额的成本。对餐饮管理人员来说，变动成本，如食品饮料的原料成本等，一般为可控成本。
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可控制成本 ( Controllable Costs ):可受某管理 阶层控制之成本,为该管理阶层之可控制成 本.
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... Control (controlling) account 统制帐户；统制科目 Controllable costs 可统制成本 Controllable expenses 可统制费用 ...
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