3 维生素E 是一种断链抗氧化剂(chain-breaking antioxidant)，阻断酯类过氧化链式反 应的产生与扩展，从而保护细胞膜的完整性，维生素E 缺乏可致红细胞脆性增高，细胞 膜及生物大分子的结构...
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